农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。食用农药残留超标的蔬菜，对人体的危害非常严重，容易引起急性中毒，甚至死亡。
农药残留检测仪是顺应现在时代的要求，可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。它可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
农药残留检测仪对于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤都可以进行检测，而检测的主要因素就是农药在样品里遗留的农残含量。不同的通道可以检测多种样品的农药残留。本产品采用酶抑制率发可快速测定农产品中的有机磷类和氨基甲酸酯类农药的残留量。农药残留测定仪设有多个检测通道同时检测多个样品，内置热敏打印机，打印测量结果可选择手动或自动两种打印方式，可打印历史测量数据和判定标准，检测灵敏度高，重复性好。在检测过程中不需要耗费大量的时间，样品的选取、样品的处理、参照项的设置，整个过程需要耗费的时间短，检测速度快，很适合现在快社会发展的速度。
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